Zwee Joerhonnerte méi spéit huet den Alexandre Gabriel dat aktuellt Rezept fir Citadelle Gin erstallt.
Wäiss aus der Picardie Regioun, wëll Juniper an eng aner 18 handgepickt exotesch Kraider stellen d'Basis fir dësen dréchene Gin.
D'Weess gëtt mat purem Quellewaasser aus Angeac / Cognac gemëscht a mat spezieller Hefeg fermentéiert. Den Gin gëtt am Domain Logis D'Angeac destilléiert, wou Charentaiser Pot Still benotzt ginn, déi fir Cognac destilléiere gi vun November bis Enn Mäerz.
Den Gin gëtt dräimol destilléiert a gemëscht mam feine Macerat aus den aromatesche Botanikë fir eng véierte Kéier zesummen ze destilléieren.
Botanik: Juniper, Génépi, Mandelen, Paradiskäeren, Iris, Kardamom, Zitrounen, Kanéil, Koriander, Muskat, Wierfelpeffer, Orangen, Stärenanis, Veilchen, Yuzu, Fennel, Kümmel, Käreblummen, Gewierzbark, Angelica, Lakrits, schaarf .
Degustatiounsnotizen:
Faarf: Gold.Nues: frësch, mächteg, Juniper, Orangeschuelen, Kardamom, Blummenaromen, Notize vu Jasmin, Honeysuckle, Fennel, Kummin, Hiweiser vu Kaffi, Vanill.
Geschmaach: Vollkierperlech, batter séiss kandéiert Zitrouneschuel, schwaarz nobel Kraut, Anis, Mandelen, Notizen aus Muskat, Zimt, Wierfelpeffer.
Finish: Laang halen, floréiert, schaarf, hëlzent, Notizen aus Koriander, Veilchen, Angelica, Zëmt, Käre vum Paradis, Lakritz.
